我是一座楼，一座小楼。说小，确实小，上下只有两层，一层，一个三间的房间，两个单间，一座门楼。二层，一个两间的房间，四个单间。在县城里，跟现在动辄几十层少说也得有十几层的大楼比，我简直就是侏儒。其实，从我的格局你大概就能猜个八九不离十，我不是供人住宿的，而是规模不大的一座酒楼。
我小，是因为我出生早。我恍惚记得，那应该是年，农民刚刚收了麦子，我开始坐胎。那一天，刚挖了地槽，地基还没浇筑好，豆大的雨点，劈里啪啦，砸下来。我的主人李洪智和工人们一起，淋着雨，紧赶慢赶，总算把地基浇筑好了。一夜豪雨，第二天早晨，地槽里满是水，地面上也水汪汪。我的主人手握一把铁锹，满脸阴云，对着我的基础铲了几下，“当！当！当！”，发出脆响。只听主人高兴地喊了一声：“谢天谢地，地基凝固了！”脸上，马上阴天变晴天。
在我逐渐拔高的日子里，断断续续，我听见主人跟别人讲，他四十多岁，就从公家某一小公司经理位子上退下来，那个小公司属于计划经济时代的企业，主人退下来的时候，正赶上彻底砸烂大锅饭的时候，公司成了一个空壳子，退下来，就等于下岗，彻底没了收入。一家四口人，全靠着自己挣钱呢。自己没了收入，今后的日子可咋过啊？主人那个急啊，真象热锅上的蚂蚁。
好在，主人的爱人尚桂梅和俩孩子都是农民身份，因为家在城里，生产队里刚卖了一块地，家里三口人，每人分了八千块钱。钱拿到手，主人不敢乱花，一家四口人，今后的日子，都指望着这两万四千块钱，他跟别人讲，“要是乱花，还不是坐吃山空？”
正发愁怎么让钱生钱呢，又赶上一件幸运的事儿。
他爱人和孩子所分的一块地前面，正好开始修路，路是贯穿县城南半部分东西方向的一条通衢大道。路南，正对面，正开始建设县里的广播电视台，附近，民政局、劳动局、财局、税务局、县武装部等单位，也已经陆陆续续开始建设，西边不远，就是县委县政府，医院、城关镇等单位，将来，那里肯定是黄金地段。黄金地段里的好地块，利用好了，“还愁赚钱？”我主人哈哈大笑着对别人说。
更巧的，还有第三件。
主人的三哥李全智，也在家赋闲。他三哥，本来是县城里有名的厨师，是县城里第一批凭本事拿厨师证的人，在省里一次厨师大赛中，还获过奖，又当过省级厨师评定的评委，在市里授过课，教过很多徒弟。因为厨师业务精湛，当了饭店经理，又当了县饮食服务公司经理，也退下来一年多了。
主人说，“我三哥一把好手，不利用起来，太可惜了！”
他就找三哥商量，“要是我盖一座小楼，咱弟兄俩合伙儿，开饭店，中不？”
他三哥当即爽快答应：“咋不中啊？一定中！”
俩人一拍即合，就开始谋划我的雏形。
等我长得模样周正的时候，主人找他的一位肚里有些墨水的侄子为我命了名，又让他的一位书法家姓曹的堂姐夫挥笔写下五个大字——“一品乐酒楼”，然后，制作了一块大招牌，悬挂在大堂门头上方。从此，我就有了正式的名字。这名字，一直陪伴我二十年。
说到招牌，我还得告诉你们一个小秘密，到做招牌的时候，我听见主人对他爱人叹着气说，“唉！求爷爷，告奶奶，能借的都借了，做招牌这钱，问了好几个熟人，实在借不出来了！”
你们想啊，总共两万四千块钱，盖了一座楼，又在我后面的后院里加盖了三间平房和厕所，还盘了一个有仨炉口的大煤火炉子，肯定缺钱不少。
他爱人就说：“咱西边不就有个电气焊门市部吗？我看里面的小伙子挺老实，咱去他那里问问，看能不能先干活儿，再给钱？”
好在，那小伙子答应了，简洁而大气的招牌终于高高悬挂起来。
年12月的某一天，在一连串的鞭炮声里，“一品乐酒楼”正式开业了，那一天，我看见，主人和他爱人满脸笑容，眼睛里，却浸满了泪花。
酒楼开业之后，弟弟主抓管理；哥哥主抓后厨，带了好几个徒弟，很多时候，还亲自掌勺。
开业那一天，一个八十多岁的老汉说，他哥俩的父辈和他们的大哥，民国时期，在小县城大隅首，就开了一家“荣茂祥杂货铺”。“早年，荣茂祥杂货铺，总是一团和气，笑脸迎客，讲诚信，重质量，干成了城里杂货行的老大！”他一边说，一边举起大拇指。
当时，我的主人就哈哈大笑着回应他：“放心吧！如今的一品乐酒楼，也一定会照着当年荣茂祥杂货铺的样子去做！”
他弟兄俩这样说，也踏踏实实地这样做了。
李全智，有几样拿手菜，在小县城里无人可以超越。
一是糖醋鱼。他做好的糖醋鱼，通体金黄，晶莹剔透，鱼头和鱼尾，前后坚挺而高翘，整条鱼，弯成弓形，如鱼跃龙门。吃到嘴里，酸甜、鲜香，酥软，入口即化。他就是凭着这手糖醋鱼，在省里获的大奖！
讲究滋味的美食家，最爱喝“一品乐酒楼”的甲鱼汤。不但甲鱼肉质鲜嫩软烂，而且，汤色醇白，鲜而不腻。有些美食客就向李全智打听诀窍，他只是满脸憨厚地笑笑：“啥诀窍啊，多下点儿细功夫呗！”
细功夫到底是啥？他没说。
其实，还真有诀窍。有一次，给我命名的我主人的那个侄子来酒楼闲坐，我主人就悄悄告诉他：“咱的甲鱼汤做得好喝，全靠煨好的老鸡汤呢！”
煨老鸡汤，说起来容易，真煨起来，鸡肉、调料、火候，都讲究着呢。一般的饭店，哪有那个耐心？
里脊汤，也是一绝。绝就绝在老味道。取材必须是真正的里脊肉，小里脊最好，鸡蛋清搅拌均匀，再加粉芡。配料里，少不了假鱼肚。所谓假鱼肚，就是猪皮，反复刮，刮净油脂，晒干，再过油炸，不但有其特殊的滋味，还入口即化。汤，也自然有老鸡汤做底。大多饭店里，都嫌做假鱼肚麻烦，就靠海鲜提味，鲜是鲜了，传统的老味道却全没了。
李全智的生汆丸子也是下了细工夫的一道美味。
精瘦肉，反复剁，剁成肉酱，加上调料，反复搅拌，搅拌得入了味，腌制一段时间，再加粉芡，反复搅拌，长时间搅拌，一直搅拌到肉馅有了韧劲儿才算完。繁琐的过程，一不环节都不能少，最后，才下到热锅里汆。这样精心调理出的水汆丸子，才滋味圆满，弹性十足，吃到嘴里，特别有嚼劲儿。
其他许多饭店，都是买现成的机器制作的丸子，倒进锅里，煮熟了，捞出来。哪里会有那圆满的味道呢？
其它菜品，即使是非常普通的菜，例如一道芹菜炒肉，也能炒出全县城最佳。
从开业，一直到二十年后歇业，一品乐酒楼生意一直红火。不但吸引本县的食客，外县的、外省的一些讲究滋味的食客，也常常慕名而来。吃的是特色菜，品的是独特的滋味。
经济条件好，口味刁钻的美食家，专门奔着李全智来品尝美味的，李全智往往亲自下厨，精烹细烩，色香味俱全，尽量满足他们的审美需求。
一般老百姓，要办红白喜事儿，李全智就本着既经济又实惠，还少不了几个特色菜的原则，帮助他们选择菜品，让客人吃得高兴，主人有面子，也尽量少花钱。所以，在一品乐酒楼操办红白大事请客设宴的，特别多，都得提前好些天预订，晚了，一准订不上。
还有一些人，譬如野外作业的电工，或者，就是在城里打工的农民工，干了一上午活儿，走进酒楼，想喝碗里脊汤，甚至吃一碗大锅菜，既解馋，又饱腹。一品乐酒楼也是来者不拒，菜量大，滋味也好。这类人，往往都很豪爽，吃完以后，常常有人对我主人说：“老板！您的菜，味道好，量足，俺吃得高兴！”
我主人往往哈哈哈大笑着对他们说，“吃得高兴就好，欢迎再来！”
说不定，头天的食客，第二天，又跨进一品乐酒楼的大堂，做了回头客。
内当家尚桂梅，在新疆生活过多年，见多识广，开朗爽快，在吧台，真就像一台京戏里的阿庆嫂，“来的都是客，全凭嘴一张。相逢开口笑，过后不思量。”年龄大的，尊称为长辈；年龄相仿的，笑称老哥或者老弟。记忆力也特别好，重要的客人，来过一两次，就能直呼其名，而且，名字后面，必然连带“老哥老弟”一类的称呼，让来客感到特别亲切。
林子大了，什么鸟都有。来一品乐酒楼用餐的，也有刁钻耍赖的。
有一次，来了几个人，听说话口音，不是本地人，点了不少菜，还要了好烟好酒，吃饱了，喝足了，从二楼下来，走到前台，一个人说是要结账，装模做样胡乱掏兜，然后，咋呼道：“钱包丢了！”
尚桂梅就急忙让服务员去找，哪里找得到？尚桂梅就和颜悦色地与他们交涉，告诉他们，“酒楼里从来没有发生过这样的事。”他们不依不饶，大吵大闹，我的主人看出他们是来吃霸王餐的，偷偷给派出所打了电话。派出所的警察来了以后，三问两问，他们露了怯，乖乖拿出钱包，付了钱。主人为了避免他们再使坏，就给他们打了折，让他们少付了一部分钱。他们走了之后，主人告诉他爱人，“这种无赖，少收他点儿钱，权当打发要饭的了。花钱买平安吧！”
更有意想不到的事情会发生。
有一次，一个单位的人加班，来集体就餐。管财务的分管领导吃完以后，提前走了。临走，出面结了帐，打了条子，签了字，对尚桂梅说，“我走之后，谁再加菜，或者要烟要酒，都不要答应他们！”
尚桂梅连连答应，“好好好！”
不一会儿，从二楼下来一位中层领导，要烟要酒，尚桂梅就告诉他，“你们主管财务的领导交代了，不让再拿了。”
那中层领导喝了许多酒，酒气壮胆，偏要拿。双方就争执起来。尚桂梅依然不急不躁，笑着让他给财务领导打电话，“只要领导批准了，拿啥都行。”
大概那位那中层领导觉得驳了面子，偏不打电话，而且，粗喉咙大嗓门，越吵越响，可巧，我的主人那天也喝了不少酒，听到那中层吵闹得实在太响，就回怼起来。一来二去，吵作一团。
到后来，那单位的人都从楼上下来，酒楼服务员和后厨的厨师，也都卷裹进来，闹了一场大纠纷，连派出所都介入了。
我当时就想，我主人这一家人咋就这么实诚啊？他多拿烟酒，你多赚钱，这是好事啊！你们放钱不赚，就为了恪守他们财务领导的一句话，得罪了人，闹一场大气，值得吗？
没想到，闹了那一场以后，来客却更多，生意更加兴隆。有客人对我主人说：“你这人真实诚，放钱不赚，为了一句话，宁愿得罪人，也不让人家拿烟拿酒，闹一场大气。你就不怕影响生意？”
我主人哈哈哈笑着说：“咱是实诚人，讲的是诚信，既然答应人家财务领导了，就不能走样。”
你看，我这主人，多实诚吧！
那客人也哈哈笑着回答：“你一品乐的实诚，就让一品乐的招牌更亮堂，不少人就是奔着一品乐的实诚来的。”
哈哈，这也算是因祸得福吧！
一品乐酒楼也并不是一帆风顺。
酒楼刚开业不久，兴起了打白条风。单位打白条，个人也打白条。生意不错，白条一大堆。我曾经听尚桂梅在大厅里告诉别人。到了农历的八月十五和年关，她就得东奔西跑，跑单位，寻个人，讨债。她不怕跑腿求人，一趟找不到人，就跑两趟三趟甚至四五六七八趟。故意躲着，不要紧，堵着你的门，总有堵住的时候。她大胆泼辣，和风细雨的话会说，噎得人白瞪眼的话也能说。大部分欠款，还真让她讨了回来。有些单位，只剩了空壳子；有的个人，去世了，白条就成了一张毫无用处的白纸。那些钱，只好打水漂了。
这样，当然严重影响了资金周转，最紧张的时候，买青菜，都没钱。我的主人急得到处借钱，那一段时间，我经常听见他和爱人商量再找谁去借钱。
但是，大概年以后，打白条的风气渐渐刹车了，资金流转就顺畅多了，酒楼的盈利也就越来越好。我的主人就盖了一座三层别墅楼，新颖大方，成了当时县城里的经典。他三哥，靠在一品乐酒楼的收入，也另外积攒了一些钱，又在我东面不远盖了一座三层楼，新开了一座饭店——“全智德酒楼”。比我规模大，还比我有气势。我俩东西呼应，相得益彰，成了县城里两座响当当的酒楼。
可惜，年，我的主人得了脑血管病，他爱人忙于照顾他的生活起居，他们的孩子，又有别的工作，顾不上照顾生意，只好忍痛歇业。本来，有人想出高价，接下“一品乐酒楼”这块招牌，继续经营，但是，我的主人考虑再三，宁愿彻底关门，也不愿别人砸了这块招牌。就拒绝了别人。一品乐酒楼，就成为了历史。不过，现如今，时不时，小县城的老百姓，还有人在念叨它。
我呢，作为一座小楼，还健在，被主人出租给别人，当然，也为主人挣来价格不菲的租赁费。
听人说，我主人现在的生活，蜜罐里泡着呢。如今不是冬天吗？他们两口子，去海南，做了候鸟，经常泡泡温泉，游游泳，散散步，跳跳舞，骑着单车遛遛，幸福得一塌糊涂。
记得有一次，一个文化人对我主人说：“老板啊，当年砸烂大锅饭、闹下岗，是危机，也是机遇，你和你三哥抓住了机遇，艰苦创业，成就了一品乐酒楼这块品牌，也走上了富裕路。”
我主人依然哈哈笑着说，“说到底，还是赶上了好时代，改革开放，给了俺再就业的好机遇！”
仔细想想，这话说得，对着哩！
壹点号轻舟闲言
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